Ingwer

Die Ingwerknolle wächst überwiegend in Südostasien, jedoch gedeiht sie auch vereinzelt in warmen europäischen Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit.

Die Scharfstoffe Gingerol und Shogaol verleihen dem Ingwer das scharf-würzige Aroma, das in seiner Intensität nicht zu unterschätzen ist.

 

In Asien erfreut sich die Knolle seit sehr langer Zeit an großer Beliebtheit, ob in der traditionellen Anwendung oder zum Würzen in der Küche.