Spaghetti-Muffins

Name: Spaghetti-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Spaghetti; 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g); 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g); 6 Ei(er); 70 g geriebener Parmesan; 70 g Schwarze Oliven; 100 g getrocknete Tomate(n); 200 ml Vollmilch; 2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (1,20 g); 1 Teelöffel Salz (5 g)

Schwierigkeitsgrad

mittel

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

30 min

Zubereitung

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

Spaghetti kochen

Die Spaghetti nach Anleitung in der Brühe kochen. Danach abgießen und leicht auskühlen lassen.

Zutaten zerkleinern

Getrocknete Tomaten und Oliven in Stücke schneiden.

Muffin-Masse anrühren

Eier, Milch, geriebenen Parmesan und Kräuter und Gewürze verquirlen. Die Spaghetti und das geschnittene Gemüse unterrühren und vermengen.

Muffins backen

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Mit Hilfe von zwei Gabeln jeweils eine Portion Spaghetti-Masse in die Papierförmchen geben. Die Muffins mit etwas Parmesan bestreuen. Die Muffins für 20-25 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

Unser Tipp:

Wer möchte, kann zusätzlich etwas Mozzarella in die Muffins geben. Schwarze und grüne Oliven können nach Belieben gemischt werden.