Zubereitung

  1. Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Gemüsebratlinge nach Packungsanleitung zubereiten.
  3. 2 EL Olivenöl mit Gemüsebrühpulver verrühren und in einer Pfanne erhitzen. Geschnittenes Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze weich braten (gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben).
  4. Penne nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
  5. Pesto mit 1-2 EL Nudelwasser mischen und entweder direkt mit den Nudeln vermengen und gemeinsam mit dem gebratenen Gemüse und den Bratlingen servieren, oder alles auf einer Platte anrichten und das Pesto darüber verteilen.

Penne mit Bratgemüse, Gemüsebratlingen und Pesto


glutenfrei

laktosefrei

ca. 35 min.

Zutaten

Für 2 Portionen