Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Karotten raspeln.
  3. Sanddornsaft, pflanzliche Milch, Kokosöl, Erythrit und Apfelmus verrühren.
  4. Trockene Zutaten vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten unterrühren und nach Bedarf noch etwas Milch dazu geben, bis ein cremiger Teig entsteht.
  6. Die Karotten unterheben.
  7. Die Masse in eine gefettete Form füllen. Den Kuchen für 40-45 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Den Kuchen verkrümeln und mit dem veganen Frischkäse vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht. Nach Wunsch an dieser Stelle gehackte Nüsse untermengen.
  9. Aus der Masse ca. 20 Bällchen formen und diese 2 Stunden kalt stellen.
  10. Die Bällchen in Kokosraspeln, gem. Pistazien und gem. gefriergetrocknete Erdbeeren rollen. Im Kühlschrank aufbewahren!
Tipp: Anstelle des Acerolasaft kann auch der Sanddornsaft von Alnavit verwendet werden.

Möhren-Cakepops


glutenfrei

laktosefrei

ca. 60 min.

Zutaten

Für ca. 20 Stück

  • Teig:
  • 3 EL Leinsamen
  • 150 g Erythrit
  • 80 g Kokosöl
  • 200 g Alnavit Bio Mehl Mix Basis
  • 2 TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 250 g geraspelte Möhren
  • 100 g Apfelmus
  • 50 ml Alnavit Bio Acerola Direktsaft
  • 100 ml pflanzliche Milch der Wahl
  • Außerdem:
  • 150-250 g veg. Frischkäse
  • Toppings:
  • 70 g Kokosraspeln
  • 50 g gem. Pistazien
  • 50 g gem. gefriergetrocknete
  • Erdbeeren