Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Das Gemüse raspeln und zur Seite stellen.
  3. Alle trockenen Zutaten vermengen.
  4. Leinsamen und Wasser vermengen und kurz quellen lassen. Anschließend mit pflanzlicher Milch, Apfelessig, Olivenöl und Apfelmark vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten unterrühren.
  6. Das geraspelte Gemüse unterheben. 
  7. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech oder in Muffinförmchen füllen.
  8. Die Muffins für circa 25 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

Herzhafte Muffins


glutenfrei

laktosefrei

ca. 35 min.

Zutaten

Für 12 Stück

  • 250 g Alnavit Bio Mehl Mix Basis
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 EL Leinsamen
  • 3 EL Wasser
  • 1 EL Apfelessig
  • 150 g Apfelmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 120 - 140 ml Pflanzliche Milch
  • 2 TL getrockneter Kräuter (Oregano und Majoran)
  • 1/2 Zucchini geraspelt
  • 1/2 Karotte geraspelt