Zubereitung

  1. Schalotten, Chili, Knoblauch und Kartoffel fein hacken und in heißem Öl anbraten.
  2. Die Avocados schälen, halbieren und den Kern herauslösen, anschließend würfeln und in den Topf geben.
  3.  Zitronensaft und Bio Artischockensaft zufügen und gut verrühren. Mit Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, sobald die Kartoffel weich ist.
  4. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und noch einige Minuten bei geringer Hitze köcheln. Mit Pfeffer würzen und noch einmal abschmecken.

Avocado-Artischocken Suppe


glutenfrei

laktosefrei

ca. 35 min.

Zutaten

Für 4 Portionen