Weihnachtsdonuts

Name: Weihnachtsdonuts
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g glutenfreie Mehlmischung; 2 Teelöffel Ingwerwurzel (10 g); 20 ml weißer Balsamicoessig; 100 g Puderzucker; 20 ml Zitronensaft; 70 g Kokosblütenzucker; 2 Teelöffel Backpulver (6 g); 2 Teelöffel Natron (6 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 300 ml Haferdrink; 100 ml Rapsöl; 2 Teelöffel gemahlener Zimt (10 g); 1 Teelöffel gemahlener Kardamom (5 g)

Schwierigkeitsgrad

mittel

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

25 min

Zubereitung

Ofen vorheizen & Teig anrühren

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zunächst alle trockenen Zutaten (außer Puderzucker und Zitronensaft, die sind für die Glasur) gut miteinander vermischen, Ingwer reiben und dazugeben, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Nun Haferdrink und Rapsöl dazugeben und gut verrühren. Das Backpulver sorgt für genug Luft im Teig und das Natron sorgt für Stabilität. Beide Zutaten, sowie der Essig, sind essenziell für die Konsistenz des Teiges.

Backpulver aktivieren

Kurz vor dem Backen den weißen Balsamico-Essig unterrühren und direkt in die Donutform füllen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Es kann auch Apfelessig verwendet werden. Da dieser intensiver und herber im Geschmack ist, eignet er sich besser bei Obstkuchen oder Kuchen, die intensiver im Geschmack sind.

Auskühlen & Glasieren

Die Donuts sehr gut auskühlen lassen, bevor man sie in die Glasur tunkt. Für die Glasur kann weißes Mandelmus mit Wasser vermischt werden oder ganz klassisch Puderzucker mit Zitronensaft. Dann die Donuts mit der schönen Seite in die Glasur dippen und auf einem Backpapier oder Rost trocknen lassen.