No-Bake Linzer Schnitten

Wenn keine weichen Medjool Datteln verwendet werden, die Datteln für ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Haferflocken in einem Mixer/Food-Processor zerkleinern und in eine Schüssel geben.

Datteln entsteinen und mit den gemahlenen Mandeln, Kokosnussöl, einer Prise Salz und Vanille mischen. Die gemahlenen Haferflocken dazugeben und alles zu einer Teigkugel verkneten.

Chiasamen, Ahornsirup und Alnavit Sauerkirsch Muttersaft in eine kleine Schüssel geben, gut durchrühren und 15 Minuten quellen lassen.

2/3 der Teigkugel abtrennen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Die Chia-Marmelade bis zum Rand darauf verteilen. In den Kühlschrank stellen.

Den Rest des Teiges auf einem Backpapier mit einem Silikonspatel zu einem dünnen Rechteck formen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Nach ca. 30 Minuten alles aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teigdeckel in lange Streifen schneiden und mit jeweils etwas Abstand schräg auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen nun in kleine Schnitten schneiden und genießen.