Mediterrane "Couscous"-Pfanne

Name: Mediterrane "Couscous"-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 1 Packung(en) Couscous (Vollkornreis) (380 g); 0,50 Teelöffel getrockneter Basilikum (1 g); 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver) (3 g); 100 g Pinienkerne; 6 Stück(e) Cocktailtomaten (120 g); 8 getrocknete Tomate(n) (in Öl) (56 ); 1 handvoll Rucola (10 g); 1 kleine(n) Zwiebel(n) (30 g); 1 EL Tomatenmark (15 g); 3 EL Schwarze Oliven (75 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

15 min

Zubereitung

15 min

Zubereitung

"Couscous" garen

"Couscous" mit Gemüse Bouillon nach Anleitung zubereiten.

Gemüse andünsten

Zwiebel und getrocknete Tomaten schneiden und in etwas Öl dünsten, mit etwas Wasser und Tomatenmark ablöschen. Gewürze dazu geben.

Soße zubereiten

Frische Tomaten halbieren und dazu geben. Unter Rühren schmoren lassen, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Bei Bedarf noch einmal mit Salz abschmecken.