Meal Prep Gnocchi-Salat

Name: Meal Prep Gnocchi-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 2 Packung(en) Gnocchi; 3 EL grünes Pesto (45 g); 5 EL Wasser (55 ml); 125 g Mozzarella-Minis; 70 g Rucola; 100 g getrocknete Tomate(n)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

5 min

Zubereitung

Gnocchi kochen

Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen und mit etwas Öl beträufeln. Abkühlen lassen.

Dressing zubereiten

In einem Schraubglas oder normalen Glas Pesto mit Wasser vermischen, bis es cremig ist.

Gläser befüllen

Zunächst geben wir jeweils ein Drittel des Dressings in die Gläser. Darauf kommen die kalten Gnocchi, Rucola, getrocknete Tomaten und die Mini-Mozzarella.

Servieren

Diese Art von Meal Prep Salaten sind sehr praktisch für Büro, Uni oder auf Reisen, denn sie lassen sich gut transportieren, machen lange satt und brauchen nicht warmgemacht werden. Einfach Glas kräftig schütteln und dann auf einen Teller geben. Alternativ kann auch direkt aus dem Glas gegessen werden.

Unser Tipp:

Wir verwenden 1 Liter Schraubgläser, die bekommt man recht günstig im Internet. Alternativ kann man auch Gläser von z.B. Gewürzgurken wiederverwenden.