Manti-Teigtaschen

Veganes Hack nach Packungsanleitung zubereiten und mit einer gehackten Zwiebel, 1-2 El Tamari und einer Knoblauchzehe kurz anbraten. Beiseitestellen.

In einer Pfanne Olivenöl zusammen mit einer Prise Salz, Tomatenmarkt und Minze einige Minute erhitzen. Warmstellen.

Knoblauch fein hacken und mit Sojajoghurt, einem EL Zitronensaft und Salz vermischen. Beiseitestellen.

Gemahlene Flohsamenschalen mit 200 ml Wasser vermischen und ein paar Minuten gelieren lassen. Dann Alnavit Mehlmix Universal und eine gute Prise Salz dazugeben und verkneten. Zunächst ist der Teig krümelig und muss ca. 4 Minuten zu einem Teigball geknetet werden.

Arbeitsfläche gut bemehlen und die Teigkugel zu einem sehr dünnen Quadrat ausrollen. Den Teig mit einem Messer in gleichmäßige Dreiecke/Quadrate schneiden (ca. 10-15 cm lang). Je größer, desto einfacher ist das Befüllen.

Eine sehr kleine Menge der Füllung in die Mitte eines Dreiecks geben. Einen Finger in Wasser tauchen und die Schnittkannten mit Wasser befeuchten. Die Ecken nach oben klappen und die Schnittkannten zusammendrücken, so dass die Päckchen gut verschlossen sind. Täschchen von allen Seiten bemehlen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen. Manti-Teigtaschen für ca. 2 Minuten darin garen (evtl. portionsweise), abtropfen lassen und auf Teller verteilen.

Mit Joghurtcreme und Kräuteröl toppen und genießen.