Landbrot mit Zwiebel und Tomate

Name: Landbrot mit Zwiebel und Tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 1 Packung(en) glutenfreie Brotbackmischung (600 g); 1 Packung(en) Trockenhefe (7 g); 450 ml Wasser; 2 Zwiebel(n) (450 g); 2 EL Olivenöl (20 g); 100 g getrocknete Tomate(n); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 1 EL Speisestärke (9 g); 2 EL Ahornsirup (40 g)

Schwierigkeitsgrad

mittel

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

80 min

Zubereitung

Vorbereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Süße (z.B. in Form von Ahornsirup) dazugeben, die Zwiebeln karamellisieren lassen und beiseitestellen. Tomaten aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.

Teig anmischen

Landbrot Backmischung und Hefe verrühren, dann Zwiebeln, Tomatenstücke, Salz und Wasser dazugeben. Alles gut zu einem Teig verkneten. In der Schüssel zu einem Ball zusammendrücken.

Teigruhe

Den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dazu zum Beispiel den Ofen auf 40 Grad vorheizen und den Teig hineinstellen. Alternativ auf die Heizung oder in die Sonne stellen.

Backen

Den aufgegangenen Teig auf ein Backpapier stürzen, mit feuchten Händen die Oberfläche glattstreichen und mit Stärke bestäuben. Ab in den Ofen bei 220 Grad für 15 Minuten. Danach weitere 35 Minuten bei 200 Grad backen.