Hefezopf

Die Landbrot-Backmischung, die universelle Mehlmischung, Hefe, Vanille und Salz gut mischen. In einem Topf Haferdrink, Agavendicksaft und Butter lauwarm erhitzen, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt ein Ei unterrühren.

Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Nacheinander alle drei Stücke auf einer nassen Oberfläche und mit nassen Händen zu gleichmäßigen ca. 2-3 cm dicken Rollen formen. Diese dann vorsichtig zu einem Zopf flechten.

Den Zopf für eine Stunde an einem warmen Ort mit einem feuchten Handtuch bedeckt aufgehen lassen. Ein Ei trennen, den Zopf mit Eigelb bestreichen und ggf. mit grobem Zucker dekorieren.

Den Zopf ca. 30- 40 Minuten (kommt darauf an, wie dick der Zopf ist) backen. 20 Minuten auskühlen lassen und dann genießen – zum Beispiel mit etwas Butter oder Marmelade.