Haferflockenbrot

Name: Haferflockenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 500 g Magerquark; 2 Ei(er) (120 g); 2 Päckchen Backpulver (34 g); 50 g gemahlene Mandeln; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 450 g Haferflocken Großblatt; 1 handvoll Kürbiskerne (25 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

10 min

Zubereitung

60 min

Zubereitung

Teig herstellen

Quark und Eier zu einer schaumigen Masse rühren (vegan: Seidentofu aufschlagen). Backpulver, Mandeln und Salz unterrühren (bei der veganen Variante die Leinsamen dazu geben). Anschließend Haferflocken und Kürbiskerne unterkneten. Der Teig ist sehr weich, lässt sich aber gut verarbeiten.

Brot backen

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Nach Belieben mit weiteren Kernen bestreuen und bei ca. 180 °C 60 Min. backen.

Unser Tipp:

Für eine vegane Variante den Quark durch 450 g Seidentofu und die Eier durch 2 EL Leinsamen ersetzen. Statt Kürbiskernen können nach Belieben auch andere Saaten verwendet werden.