Calcots-Sandwich mit Romesco-Soße

Name: Calcots-Sandwich mit Romesco-Soße
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Packung(en) Ciabatta-Brötchen; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Paprikapulver; 100 ml Olivenöl; 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 100 g Mandel(n); 50 g Haselnusskerne; 200 g gegrillte Paprika (Konserve); 100 g getrocknete Tomate(n) (in Öl); 2 Datteln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Essig

Schwierigkeitsgrad

einfach

Vorbereitung

5 min

Zubereitung

15 min

Zubereitung

Frühlingszwiebeln vorbereiten

Die Frühlingszwiebeln waschen und für 15 Minuten mit etwas Öl im Ofen garen, bis sie weich sind. Anschließend die Brötchen in den warmen Ofen legen und nach Packungsanleitung backen.

Soße zubereiten

Während die Brötchen im Ofen sind die Mandeln, Haselnüsse, den Knoblauch, Essig, die Datteln, eingelegten Paprika, getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem Mixer pürieren. Dann das Öl dazugeben und weiter pürieren.

Anrichten

Die Brötchen in der Mitte aufschneiden, mit der Soße bestreichen, die gegarten Zwiebeln darauf anrichten, das Brötchen zuklappen und reinbeißen. Guten Appetit!

Unser Tipp:

Anstelle von Datteln kann auch ein anderes Süßungsmittel der Wahl verwendet werden.